جدول انرژی مواد مختلف غذایی

چاي تلخ

چاي شيرين

چغندر (آب‌پز(

چغندر خام

چيپس

حلوا

حلوا ارده

حليم بدون روغن

خامه سفت

خامه شل

خاويار

خربزه

خربزه

خردل

خرما

خرما با هسته

خرما بدون هسته

خرمالو

خرماي تازه

خرماي خشك

خيار

خيارشور

هر مقدار

با 4 حبه قند

100 گرم

100 گرم

ده عدد

100 گرم

100 گرم

يك ليوان

100 گرم

100 گرم

100 گرم

100 گرم

يك ليوان

100 گرم

يك عدد

100 گرم

يك فنجان

يك عدد

100 گرم

100 گرم

100 گرم

100 گرم

صفركالري

40 كالري

35 كالري

45 كالري

110 كالري

400 كالري

500 كالري

180 كالري

350 كالري

250 كالري

300 كالري

23 كالري

50 كالري

80 كالري

20 كالري

240 كالري

505 كالري

80 كالري

140 كالري

310 كالري

15 كالري

12 كالري

هوهوبا احياگر كوير

هوهوبا گياهي هميشه سبز و بومي صحراي سونوران در جنوب غربي آمريكا، شمال غرب مكزيك و كاليفرنيا مي باشد. بذر آن حاوي 60% روغن و 26 – 30% پروتئين مي باشد. رشد در شرايط اقليمي گرم و خشك، دامنه حرارتي بالا ومقاومت گياه به شوري همراه با تنوع موارد مصرف از ويژه گيهاي منحصر به فرد اين گياه روغني مي باشد، كه آنرا گونه اي مناسب بمنظور كشت در مناطق محروم حاشيه كوير مي نمايد. كشت آن امروزه به استراليا، فلسطين اشغالي، عربستان صعودي، سودان، كنيا و افريقاي جنوبي توسعه يافته و از توليد مطلوبي در اين كشورها برخوردار است. در ايران با توجه به شرايط ويژه اقليمي و خصوصاً كمبود آب از گياهان مناسب جهت كشت و توسعه خصوصاً در نواحي جنوبي كشور و استانهاي بوشهر، سيستان و بلوچستان، فارس، خوزستان، و تا حدودي كرمان، يزد و اطراف كوير محسوب مي گردد. ويژه گي چند منظوره بودن اين گياه (بعنوان گياهي زراعي صنعتي، علوفه اي و موثر در حفظ خاك) توجه جدي تر به اين گياه را مي طلبد.

دامنه رشد هوهوبا تا ارتفاع 1800 متر گزارش شده است. عرضهاي 23 تا 35 درجه شمالي با محدوده دمايي ْ9- تا  ْ50+ را تحمل مي نمايد. بذر ها در زمان جوانه زني به شوري حساس بوده، اما گياهان تثبيت شده شوري خاك را تا ميزان7000 ميليگرم در ليتر نمك تحمل مي نمايند. اين گياه در خاكهاي ساحلي با هدايت الكتريكي 24 ميلي موس بر سانتيمتر به خوبي رشد مي كند.

روغن هوهوبا بدليل ميل تركيبي زياد با پوست و فقدان هرگونه عوارض، كاربرد فراواني بعنوان مسكن، نرم كننده و حالت دهنده دارد. از فرآيندهاي موم دامنه وسيعي از توليدات از قبيل كرمهاي دارويي و بهداشتي، كريستال واكسها، روغنهاي رژيمي، جوهر چاپ ايجاد مي گردد. تاكنون بيش از 300 مورد مصرف براي آن شناخته شده. اين روغن پس از ممنوعيت صيد نهنگ جانشين روغن نهنگ گرديده و در صنايع مختلف داروسازي، پزشكي، آرايشي وبهداشتي، صنايع الكترونيكي و دستگاههاي مكانيكي، صنايع غذايي، و موارد متعدد ديگر مي باشد. بدليل مقاومت بسيار زياد در مقابل فشار و دما بالا در ساخت روغن ترمز و روغن چرخ دنده هاي سنگين استفاده مي شود.باقيمانده حاصل از عمل استخراج، خوراكي با پروتئين بالا مي باشد كه بدليل داشتن تركيبات كاهش دهنده اشتها بصورت محدود در صنايع غذايي كاربرد دارد.

منابع:

نصيري، م. حاج نجار، ح. 1377. هوهوبا بررسي روشهاي توليد نهال از طريق بزر و ريزازديادي. موسسه تحقيقات جنگلها و مراتع. شماره انتشار 186 - 1377

صابرفرد، آ. نقوي زاده، م.ر ۱۳۸۵. روغن هوهوبا، روغن گياهي يا طلاي مايع.اولين سمينار روغن نباتي

 

آشنایی با گیاه مورد

گياه مورد از جمله گياهاني است كه بواسطه شرايط خاص رويشگاهي و رشد و توسعه در مناطق گرم و نامساعد در حفظ و نگهداري اركان محيط زيست در اين مناطق نقش به سزايي دارد. توجه بيشتر به اين گونه از گياهان علاوه بر رونق و توسعه اقتصاد روستايي با كاهش تخريب و در نتيجه پايداري محيط زيست مناطق نيمه خشك كشور همراه است.

پراکندگي جغرافيايي اين گونه در ايران نسبتاً وسيع و اغلب در استان هاي گرمسيري جنوب و مرکز ايران مي رويد و علاوه بر ايران افغانستان، پاکستان و مناطق مديترانه اي نيز مي رويد. درختچه اي هميشه سبز و بسيار زيبا که اغلب گرما پسند بوده و در مناطق گرمسيري ايران و بندرت در نواحي معتدله و معتدله گرم مي رويد. درختچه اي است که گاهي جنبه تقدس داشته در کنار زيارتگاه ها و پرستشگاه هاي مذهبي نيز کاشته مي شود. عطر زيبا و دل انگيز برگ هاي آن جلوه اي خاص به اين درختچه مي دهد.

برگها بخش داروئي درختچه هاي مورد مي باشند. برگهاي اين گياه داراي اسانس، تانن، فلاونوئيد، ويتامينCو فاقد الكالوئيد و گليكوزيدهاي قلبي مي باشد. ميزان  اسانس برگها به ميزان 5/1 تا 2 درصد مي باشد.عمده تركيبات اسانس مورد ترپينولن [1]، سينئول، لينالول، ترپينئول [2] و ليناليل استات تشكيل مي دهد.

بهترين زمان جمع آوري برگ ها از اواسط بهار تا اواسط تابستان مي باشد كه گياه حداكثر فتوسنتز را انجام مي دهد. برگها چنانچه در سايه آفتاب خشك شوند رنگي پر رنگ و بويي مطبوع و تند خواهند داشت. اما در صورتي كه در مقابل آفتاب شديد خشك گردند به رنگ زرد متمايل و بوي بسيار كمي خواهند داشت.

موارد مصرف:

از مورد بصورت موضعي در درمان تبخال تيپ 1 و 2، بعنوان آنتي سپتيك و در درمان التهاب مخاط بيني، ضد احتقان، قابض، تقويت كننده و ضد عفوني كننده و ضد انگلي استفاده می شود. از آن در درمان آكنه، بواسير، عفونت لثه، پسوريازيس و بهبود زخم استفاده مي شود. مصرف خوراكي آن جهت اختلالات سيستم گوارش و ادراري و همچنين ناراحتي هاي مجاري تنفسي، سينوزيت و سرفه هاي خشك توصيه شده است.

امروزه پماد ميرتو پلکس از اين گياه نادر و کمياب تهيه ميشود. غرغره جوشانده آن در ضدعفوني كردن و رفع تحريك مخاط دهان موثر است.مورد بوي بددهان را رفع كرده و در تقويت موي سروسياه شدن آن، عرق مورد مفيد است.همچنين بايد توجه داشت كه فرآورده هاي مورد، نبايد به مقادير زياد و بي رويه و براي مدت طولاني به كار رود، زيرا بر اثر رفع اسانس از راه دستگاه تنفس، مخاط برونش ها تحريك شده و عوارض ناراحت كننده اي ايجاد مي شود.

محلول ميرتكس، بخور دينه،  بخور دينه پودر از ديگر اشكال تركيبي اين گياه در طب نوين است.

 درختچه هاي مورد بدليل شكل رشد خاص و عدم خزان ساليانه در کاشت در سطوح شيب دار، چمن کاريها، بولوارها و پارکها مورد استفاده مي باشند.

 

ارزش اقتصادي مورد:

برداشت مورد در تناوبي 3 ساله انجام پذير است. در رويشگاههاي ممسني از هر متر مربع تاج پوشش گياه مورد بالغ بر 4 كيلوگرم مورد تر يا 1 كيلوگرم مورد خشك حاصل مي گردد. ميزان اسانس استخراجي از اين محصول به ازاي هر تن برگ تر 2 تا 3 كيلوگرم است.

در حال حاضر قيمت هر كيلوگرم برگ تر مورد در بازار محلي استان فارس بالغ بر 1200 ريال ميباشد.


[1] Terpinolen

[2] Terpineol

سر مقاله

                  به كجا چنين شتابان؟           

                   گـــون، از نســـيم پرســـيد

                  دل من گرفته زين جا

                   هوس سفر نداري، ز غبار اين بيابان

 

          همه آرزويم اما ......

                      چه كنم كه بسته پايم.....

 

            به كجا چنين شتابان؟

          به هر آن كجا كه باشد، به جز اين سرا سرايم

           

            سفرت بخير اما، تو و دوستي خدا را

              چو از اين كوير وحشت به سلامتي گذشتي

 

            به شكوفه ها به باران

            برســـان ســلام ما را

 

                                          شفيعي كدكني