زيره سبز Cuminum cyminum   گیاهی از تيره : Apiaceae

 

زيره گياهي است يكساله كوچك و علفي كه ارتفاع آن 60 سانتيمتر است ريشه آن دراز و باريك برنگ سفيد ، ساقه آن راست و برگهايش به شكل نوار باريك و نخي شكل و برنگ سبز مي باشد .

گلهاي زيره سفيد يا صورتي بصورت چتري در انتهاي ساقه  ظاهر مي شود. اين گياه بطور وحشي در مناطق مديترانه مي رويد. زيره برنگهاي زرد تيره، سبز و خاكستري وجود دارد .

تركيبات شيميايي:

زيره داراي تانن ، روغن زرين و اسانس است .

اسانس زيره را از تقطير ميوه له شده تحت اثر بخار آب بدست مي آورند . اين اسانس مايعي است بيرنگ كه در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه اي رنگ مي شود.

بوي زيره مربوط به آلدئيدي بنام كومينول است. مقدر كومينول در زيره بسته به محل كشت آن بين 30 تا 50 درصد است.

خواص داروئي:

زيره قابض و خشك كننده است، ضد تشنج است، براي برطرف كردن بيماري صرع مفيد است ، در دفع گاز معده موثر است و قاعده آور است .